Μάθετε πως να ξεχωρίζετε ποια τρόφιμα περιέχουν χημικά

Αν είστε από τους ανθρώπους που ελέγχουν τα συστατικά των τροφίμων και δεν ξέρετε τη σημασία κάποιων όρων όπως βελτιωτικά, πρόσθετα, σταθεροποιητικά, γλουταμινικό μονονάτριο, ένζυμα, ζαχαρίνη, ραφιναρισμένο, κορεσμένα και ακόρεστα λίπη, τότε είναι καιρός να τα μάθουμε.

Μάθετε να διαβάζετε...πίσω από την ετικέτα.

Μάθετε να διαβάζετε…πίσω από την ετικέτα.

Βελτιωτικά 

Αναφέρεται σε όλα εκείνα τα συνθετικά στοιχεία και τις ουσίες που χρησιμοποιούνται για να γίνονται πιο νόστιμες και γευστικές κάποιες τροφές.
Μη φαντάζεστε ότι χρησιμοποιούνται μόνο σε κάποια περίεργα ή εξεζητημένα τρόφιμα, όπως για παράδειγμα τα κινέζικα τρόφιμα, αντιθέτως και το ωραίο αφράτο ψωμάκι μας ή το κρουασάν για να είναι έτσι αφράτο και γευστικό.

Πρόσθετα 

Ο όρος που αναφέρεται σε χημικές ουσίες, ο ρόλος των οποίων είναι να δώσουν γεύση, άρωμα και χρώμα σε τροφές. Μη τις προσπερνάτε έτσι απλά. Δεν παύουν να είναι χημικές ουσίες, οι οποίες είναι άγνωστες για τον οργανισμό μας και δεν προσφέρουν τίποτα πέρα της ικανοποίησης της γεύσης.

Σταθεροποιητικά

Και αυτή η κατηγορία είναι πέρα για πέρα χημική. Τα σταθεροποιητικά είναι χημικά συστατικά που βοηθούν τις τροφές να μην χάνουν τη γαλακτώδη τους σύσταση.

Γλουταμινικό Μονονάτριο

Χημικό συστατικό που προέρχεται από τη γλουτένη, από μελάσσα, από ζαχαρότευτλα ή από γλυκόζη σε συνδυασμό με κάποια ειδικά βακτηρίδια. Αυτό το συστατικό δίνει τη χαμένη γεύση των τροφών πίσω στον οργανισμό.

Ζαχαρίνη

Μπήκε πολύ εύκολα στη ζωή μας αντικαθιστώντας το μέλι και τη ζάχαρη. Εννοείται ότι πρόκειται για παρασκευασμένο προϊόν, για ένα τεχνητό γλυκαντικό εν ολίγοις, υποκατάστατο της ζάχαρης.

Ραφιναρισμένο

Αν στο άκουσμα αυτής της λέξης σας έρχεται κάτι θετικό, μάθετε ότι ισχύει το αντίθετο. Ό,τι δηλαδή ωφέλιμο και χρήσιμο για τον οργανισμό είχε κάποια τροφή, με το ραφινάρισμα έχει αφαιρεθεί. Έχει χάσει επομένως τα θρεπτικά συστατικά με τα οποία την είχε εμπλουτίσει η μητέρα φύση και τα οποία δεν αναπληρώνονται με τίποτα.

Κορεσμένα και ακόρεστα

Έτσι ονομάζονται κάποιες χημικές συσκευασίες λιπαρών οξέων. Τα οποία παράγονται από λάδια ή λίπη και συντελούν στο να αποκτούν ρευστή ή στερεή μορφή. Για παράδειγμα κορεσμένα είναι τα λίπη, όπως η μαργαρίνη, το βούτυρο κ.ο.κ που έχουν σε θερμοκρασία δωματίου μια στερεή μορφή. Το λάδι και όλα τα λίπη που είναι σε ρευστή μορφή ονομάζονται ακόρεστα.

Πηγή: yahoo.gr

Τα εκπληκτικά οφέλη της Υπέρυθρης Σάουνας

Γράφει η Μαρία Κορόγιαννη, Φυσικοθεραπεύτρια PT, MSc

Στις μέρες μας, πολλά ιαματικά κέντρα, κλινικές υγείας, αλλά και ειδικευμένοι χώροι ευεξίας και σπά, διαθέτουν στους επισκέπτες τους έναν νέο σχετικά τύπο σάουνας, ο οποίος έρχεται να αντικαταστήσει την κλασσική σάουνα, ή αλλιώς ‘φιλανδική’.

Ο νέος αυτός τύπος σάουνας λειτουργεί με υπέρυθρη θερμότητα και υπόσχεται μεγάλα οφέλη για τον χρήστη της.

photo-sauna

Υπέρυθρη Σάουνα

Η λειτουργία της υπέρυθρης σάουνας βασίζεται στην υπέρυθρη ακτινοβολία. Η υπέρυθρη ακτινοβολία είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά της θερμότητας από τον ήλιο και διαχωρίζεται σαφώς από την υπεριώδη ακτινοβολία, η οποία είναι εκείνη που προκαλεί τις βλάβες στους ιστούς. Όλοι οι ζωντανοί οργανισμοί έχουν την ανάγκη της υπέρυθρης ακτινοβολίας για να ζήσουν και να αναπτυχθούν.

Η υπέρυθρη ακτινονοβολία είναι ένα φυσικό μέσο που χρησιμοποιείται ευρύτατα από τους φυσικοθεραπευτές, αλλά και άλλους επιστήμονες υγείας, κατά τη διάρκεια των θεραπευτικών συνεδριών, για την αντιμετώπιση πολλών παθήσεων.

Η σάουνα με υπέρυθρη ακτινοβολία υπερτερεί σε αποτελεσματικότητα έναντι του παραδοσιακού τύπου σάουνας. Συγκεκριμένα, στην υπέρυθρη σάουνα η θερμότητα με τη μορφή της ευεργετικής υπέρυθρης ακτινοβολίας, θερμαίνει απευθείας και με φυσικό τρόπο το σώμα, κάτι που δε συμβαίνει στις κλασσικές σάουνες, όπου η θέρμανση του σώματος οφείλεται στον περιβάλλοντα θερμό αέρα.

heatingphoto

Έτσι, λόγω της χαμηλής και ευχάριστης θερμοκρασίας περιβάλλοντος που επιτυγχάνεται μέσα σε μια υπέρυθρη σάουνα, η καμπίνα της μπορεί να χρησιμοποιηθεί από ευρύτερα γκρουπ χρηστών (π.χ. ασθματικούς ή ηλικιωμένους) ενώ συγχρόνως η υπέρυθρη ακτινοβολία σας επιτρέπει να κάψετε τις διπλές θερμίδες στον ίδιο χρόνο, από όσες θα καταναλώνατε σε μια παραδοσιακή σάουνα. Επιπρόσθετα, η υπέρυθρη θερμότητα διαπερνά σε μεγαλύτερο βάθος το δέρμα (σε μερικά σημεία έως και 4 εκατοστά) από ό,τι το διαπερνά ο θερμός αέρας που χρησιμοποιείται στις κλασσικές σάουνες, ενεργοποιώντας έτσι καλύτερα το μεταβολισμό και πολλαπλασιάζοντας τα οφέλη της υπέρυθρης θέρμανσης.

Ας δούμε πιο συγκεκριμένα τα θεραπευτικά οφέλη της σάουνας υπέρυθρης ακτινοβολίας.

Η υπέρυθρη σάουνα είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να καθαρίσετε το δέρμα από μέσα και να αποκτήσετε μια λαμπερή και υγιή όψη, καθώς η θερμότητα διεισδύει στις βαθύτερες στοιβάδες του δέρματος, διώχνει τους ρύπους, καταπολεμά την κυτταρίτιδα και την κατακράτηση λίπους και νερού, και, τέλος, αυξάνει την ελαστικότητα του κολλαγόνου σε όλους τους ιστούς, εσωτερικούς και εξωτερικούς.

Η υπέρυθρη σάουνα επίσης θα αποτοξινώσει τον οργανισμό σας, αφού ενεργοποιεί την υγιή εφίδρωση του σώματος με το οποίο ο οργανισμός αποβάλλει επιβλαβή δηλητήρια, βαρέα μέταλλα, νικοτίνη, αλκοόλ, συσσωρευμένη χοληστερίνη και άλλες τοξίνες όπως θειϊκό οξύ, νάτριο, αμμωνία και ουρικό οξύ. Ταυτόχρονα με την απελευθέρωση των επιβλαβών ουσιών από τους πόρους, γίνεται και φυσική απολέπιση των νεκρών κυττάρων από το δέρμα, χαρίζοντάς σας ένα δέρμα υγιές και ανανεωμένο.

Η υπέρυθρη σάουνα είναι επίσης ένας θαυμάσιος τρόπος για να απελευθερώσετε το σώμα σας από την υπερβολική ένταση, κούραση και στρες, εξαιτίας του σύγχρονου, απαιτητικού ρυθμού ζωής. Η απαλή θερμότητα διεισδύει μέσω του δέρματος σε ολόκληρο το σώμα αυξάνει τη ροή του αίματος στους μύες, προμηθεύοντάς τους με περισσότερο οξυγόνο, κάτι που βοηθά στη φυσική διαδικασία ίασης του ανθρώπινου οργανισμού. Έτσι, χαλαρώνουν οι σφιγμένοι και κουρασμένοι μύες, απαλύνεται ο χρόνιος πόνος και το αίσθημα δυσκαμψίας, ενώ επιταχύνεται η θεραπεία από τραυματισμούς και ‘μυϊκά πιασίματα’.

meditation-sauna-2

Καθώς η υπέρυθρη ακτινοβολία αυξάνει τα επίπεδα οξυγόνου στα κύτταρα είναι κατάλληλη για τις χρόνιες φλεγμονές, καθώς όχι απλά δεν τις οξύνει, αλλά κατορθώνει να τις απαλύνει ή να τις εξουδετερώσει.  Η υπέρυθρη σάουνα θα σας βοηθήσει στη θεραπεία της χρόνιας κόπωσης, της ρευματοειδούς ή αγκυλοποιητικής σπονδυλοαρθρίτιδας, θα ελαττώσει τους μυϊκούς σπασμούς σε όλο το σώμα, θα ανακουφίσει αθλητικές κακώσεις, όπως διαστρέμματα ή θλάσεις, και θα αναζωογονήσει όλα σας τα κύτταρα, ανανεώνοντας σώμα και πνεύμα.

Η υπέρυθρη σάουνα θα σας βοηθήσει επίσης, στην απώλεια βάρους, με τον πιο υγιή και φυσικό τρόπο. Σε διάστημα μισής ώρας θεραπείας στη σάουνα θα καούν περισσότερες θερμίδες, από ό,τι με το τρέξιμο στον ίδιο χρόνο. Έρευνες δείχνουν ότι μια μισάωρη παραμονή στη σάουνα έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια 600 θερμίδων. Καθώς θερμαίνεται βαθιά το ανθρώπινο σώμα, ο οργανισμός αντιδρά, δουλεύοντας σκληρά για να δροσιστεί, αυξάνοντας την κυκλοφορία του αίματος, την καρδιακή λειτουργία, τους παλμούς και το μεταβολισμό, καίγοντας περισσότερες θερμίδες.
ppl.sauna

Τέλος, αποδεικνύεται ότι οι υπέρυθρες σάουνες επικουρούν στην αντιμετώπιση του καρκίνου και είναι κατάλληλες για ανθρώπους που πάσχουν από αυτήν την ασθένεια, επειδή αυξάνουν την οξυγόνωση, την αποβολή των τοξίνων και των βαρέων μετάλλων από το σώμα και ενδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Ενδεικτική είναι κλινική έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο «Journal of Cancer Science and Therapy» (2009), στην οποία, μέσω της υπέρυθρης ακτινοβολίας μακρού μήκους κύματος, επιτεύχθηκε μείωση των καρκινικών όγκων στο εργαστήριο κατά 86% μέσα σε 30 ημέρες!

Να σημειώσω εδώ ότι η υπέρυθρη σάουνα  είναι το μοναδικό είδος σάουνας, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιείται από ανθρώπους με φλεβίτιδα, μεταλλικά εμφυτεύματα, υπέρταση και διαβήτη.

Οι σάουνες με υπέρυθρη ακτινοβολία μακρού μήκους κύματος έχουν και άλλες θετικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία, καθώς μειώνουν την πίεση του αίματος, αντιστρέφουν τις καρδιακές παθήσεις, όπως καρδιακές αρρυθμίες και καρδιακή ανεπάρκεια, καταπολεμούν την κατάθλιψη και  βοηθούν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων πολλών ορμονών.

Είναι πλέον καθολικά αποδεκτό, ότι η υπέρυθρη ενέργεια, τόσο με τη μορφή μιας καμπίνας σάουνας όσο και με τη μορφή μιας λάμπας υπέρυθρης ακτινοβολίας, είναι τόσο ισχυρή και αποτελεσματική, ώστε εφαρμόζεται σε πολλές κλινικές σε όλο τον κόσμο,  από ιατρούς και φυσικοθεραπευτές.

Εάν έχετε γενικά καλή υγεία, ένα πρόγραμμα έκθεσης 30 λεπτών, 3 ή περισσότερες φορές την εβδομάδα αρκεί. Εάν ωστόσο, έχετε κάποιο πρόβλημα υγείας, οι περισσότεροι γιατροί συνιστούν καθημερινή έκθεση, ακόμα και πάνω από μία φορά την ημέρα.

photo1

Ποιά άτομα δεν πρέπει να χρησιμοποιούν την υπέρυθρη σάουνα.

Υπάρχουν κάποιες ιατρικές αντενδείξεις στην χρήση της υπέρυθρης σάουνας. Οποιοσδήποτε με ιατρικό πρόβλημα, που λαμβάνει φαρμακευτική αγωγή θα πρέπει να συμβουλευτεί το γιατρό του. Οποιοσδήποτε υποφέρει από καταστολή των επινεφριδίων, σκλήρυνση κατά πλάκας ή ερυθηματώδη λύκο, συμβουλεύεται να μην χρησιμοποιεί την υπέρυθρη σάουνα, όπως επίσης και όποια γυναίκμα εγκυμονεί ή κάποιος πουυποφέρει από τραυματισμό νεότερο των 48 ωρών ή άλλο οίδημα ή μόλυνση (π.χ. οδοντική). Στις τελευταίες μάλιστα περιπτώσεις η διαστολή λόγω της ζέστης μπορεί να οδηγήσει σε ένταση του πόνου. Οι αιμοφιλικοί ή αυτοί που είναι επιρρεπείς σε αιμορραγία κατά την αγγειοδιαστολή πρέπει επίσης να αποφεύγουν την χρήση της υπέρυθρη σάουνα. Επίσης για τους ίδιους λόγους υπάρχει περίπτωση να αυξήσει την έμμηνο ρύση.

Σημείωση

Όταν πρόκειται να επιλέξετε το χώρο όπου θα απολαύσετε την υπέρυθρη σάουνα, δώστε λίγο προσοχή στο αν τα πάνελ που χρησιμοποιούνται εσωτερικά στην καμπίνα, θερμαίνονται υπερβολικά ή όχι. Με άλλα λόγια, ελέγξτε εαν μπορείτε να τα ακουμπήσετε άνετα, ή είναι τόσο ζεστά που δε σας το επιτρέπουν. Μόνο οι σάουνες που χρησιμοποιούν τις μάκρο-υπέρυθρες ακτίνες, οι οποίες κοστίζουν κάπως ακριβότερα στην κατασκευή, σας επιτρέπουν να αγγίξετε το θερμικό πάνελ, το οποίο παραμένει ψυχρό. Αυτού του τύπου οι σάουνες θερμαίνουν εσωτερικά το σώμα, χωρίς να θερμαίνουν τον αέρα της καμπίνας και αυτές είναι τελικά που είναι καλύτερα ανεκτές από όλα τα γκρουπ χρηστών, αλλά και έχουν τα καλύτερα θεραπευτικά αποτελέσματα.

Στη χώρα μας θα δυσκολευτείτε να βρείτε υπέρυθρη σάουνα, καθώς ‘η κουλτούρα της ευεξίας’ που είναι τόσο διαδεδομένη σε άλλες χώρες, βρίσκεται σε πρώϊμο στάδιο στην Ελλάδα, καθυστερώντας έτσι την ευρεία χρήση κάποιων σύγχρονων και αποτελεσματικότερων φυσικοθεραπευτικών μέσων.

Μπορείτε να απολαύσετε δωρεάν και απεριόριστα τα ευεργετικά οφέλη της υπέρυθρης σάουνας, εαν κλείσετε το δικό σας ‘Ταξίδι Ευεξίας’, μέσα από την ιστοσελίδα http://www.bulgariaspa.wordpress.com

Η επιμέλεια της ιστοσελίδας, καθώς και όλων των υπηρεσιών φυσικής θεραπείας και σπα, που περιλαμβάνονται στο ‘Ταξίδι Ευεξίας’ έχει γίνει από τη φυσικοθεραπεύτρια Μαρία Κορόγιαννη.

© Maria Korogianni

Η υπαίθρια άσκηση καλύτερη από το γυμναστήριο

Τα πλεονεκτήματα που έχει το γυμναστήριο είναι προφανή (άνετος χώρος με ελεγχόμενη θερμοκρασία και πολλά όργανα γυμναστικής), αλλά ολοένα περισσότερα στοιχεία δείχνουν ότι η άσκηση σε υπαίθριο χώρο δεν μπορεί να υποκατασταθεί από εκείνη σε έναν κυλιόμενο διάδρομο ή στατικό ποδήλατο.

Πρώτον, ο διασκελισμός είναι διαφορετικός όταν κάποιος κάνει τζόγκινγκ σ’ ένα πάρκο. Οι μελέτες δείχνουν ότι οι δρομείς κάμπτουν περισσότερο τους αστραγάλους τους όταν τρέχουν σε ανώμαλο δρόμο. Επιπλέον έχουν περισσότερες ευκαιρίες για να τρέξουν σε κατηφόρες, γυμνάζοντας διαφορετικούς μυς απ’ ό,τι όταν τρέχουν σε επίπεδο έδαφος όπως συνήθως γίνεται στους κυλιόμενους διαδρόμους.

Η άσκηση σε υπαίθριους χώρους είναι επίσης πιο έντονη απ’ ό,τι η ανάλογη σε κλειστό χώρο. Σε μελέτες στις οποίες συγκρίθηκε η σωματική καταπόνηση κατά το τρέξιμο σε κυλιόμενο διάδρομο και στον δρόμο, διαπιστώθηκε ότι οι δρομείς έκαιγαν λιγότερες θερμίδες στον διάδρομο για να καλύψουν την ίδια απόσταση. Το εύρημα αποδόθηκε στο ότι οι δρομείς του γυμναστηρίου δεν έβρισκαν αντίσταση από τον αέρα ούτε βίωναν αλλαγές στο έδαφος, όπως συμβαίνει όταν τρέχει κάποιος στον δρόμο.

Τα ίδια έχουν βρεθεί και για την ποδηλασία, στην οποία η αντίσταση του αέρα από μόνη της διαπιστώθηκε ότι αυξάνει σημαντικά τις ενεργειακές απαιτήσεις των ποδηλατών εκτός γυμναστηρίου.

'Ποδηλατάδα' στην εξοχή Μεγάρων - φοτο: Μαρία Κορόγιαννη

‘Ποδηλατάδα’ στην εξοχή Μεγάρων – φοτο: Μαρία Κορόγιαννη

Η ευχαρίστηση

Φαίνεται, όμως, ότι η γυμναστική σε υπαίθριους χώρους έχει και άλλα, άγνωστα έως πρότινος, πλεονεκτήματα. Σε αρκετές πρόσφατες μελέτες, ζητήθηκε από εθελοντές να κάνουν την ίδια ακριβώς προπόνηση μία φορά εντός γυμναστηρίου και μία σε υπαίθριο χώρο.

Σε όλες τις μελέτες, οι εθελοντές ανέφεραν ότι απόλαυσαν περισσότερο την υπαίθρια γυμναστική και, κατ’ επέκταση, πέτυχαν υψηλότερη βαθμολογία σε ψυχολογικά τεστ που αξιολόγησαν τη ζωντάνια που ένιωθαν, τον ενθουσιασμό, την απόλαυση και την αυτοεκτίμησή τους. Αντιθέτως, πέτυχαν χαμηλότερη βαθμολογία σε τεστ που αξιολόγησαν το άγχος, την κατάθλιψη και την κόπωσή τους.

Οι μελέτες αυτές ήταν μικρές και σύντομες, αφού αξιολόγησαν μόνο δύο προπονήσεις, ενώ δεν θεωρούνται και πολύ αξιόπιστες, αφού βασίσθηκαν στις προσωπικές εκτιμήσεις κάθε εθελοντή.

Εντούτοις, μια μεγάλη μελέτη που δημοσιεύθηκε πέρυσι και διεξήχθη σε εθελοντές ηλικίας άνω των 65 ετών έδειξε πως όσοι γυμνάζονταν εκτός γυμναστηρίων κατά κανόνα προπονούνταν περισσότερο και πιο συχνά, απ’ ό,τι όσοι πήγαιναν μόνο στο γυμναστήριο.

Αυτό τεκμηριώθηκε με τη χρήση ηλεκτρονικών συσκευών οι οποίες επί μία εβδομάδα κατέγραφαν το επίπεδο της φυσικής δραστηριότητας κάθε εθελοντή ξεχωριστά. Οπως έδειξαν τα στοιχεία στις συσκευές, οι εθελοντές που γυμνάζονταν σε υπαίθριους χώρους αφιέρωναν κατά μέσο όρο στην προπόνησή τους 30 λεπτά περισσότερα την εβδομάδα απ’ ό,τι όσοι γυμνάζονταν στο γυμναστήριο.

Ο ήλιος

Οι έως τώρα μελέτες δεν έχουν ακόμα εντοπίσει με βεβαιότητα γιατί η άσκηση σε υπαίθριους χώρους μάς «εμπνέει», ώστε να της αφιερώνουμε περισσότερο χρόνο. Κάποιες έχουν δείξει ότι οι ασκούμενοι σε ανοιχτούς χώρους έχουν χαμηλότερα επίπεδα κορτιζόλης (η ορμόνη του στρες) όταν ολοκληρώνουν την προπόνησή τους απ’ ό,τι όταν γυμνάζονται σε κλειστούς χώρους. Υπάρχουν επίσης υπόνοιες ότι παίζει ρόλο και η έκθεση στον ήλιο, που είναι γνωστό ότι βελτιώνει την ψυχική διάθεση.

Η ουσία της υπόθεσης είναι ότι η γυμναστική σε υπαίθριους χώρους μπορεί να είναι ό,τι χρειάζονται οι διστακτικοί ή ασυνεπείς ασκούμενοι.

«Εάν η υπαίθρια προπόνηση ενθαρρύνει την άσκηση, τότε κάνει καλό», λέει η δρ Ζακλίν Κερ, επίκουρη καθηγήτρια Οικογενειακής και Προληπτικής Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, στο Σαν Ντιέγκο, η οποία ηγήθηκε της μελέτης με την ηλεκτρονική καταγραφή της άθλησης των ηλικιωμένων.

Ευχαριστώ θερμά το HealthyLiving για το άρθρο.